Наливка абрикосовая с гвоздикой.
Для приготовления двух с половиной литров наливки надо:
- два килограмма абрикосов;
- щепотка ванилина;
- полкилограмма сахара;
- около двух литров водки;
- три гвоздики.
Способ приготовления.
Абрикосы вымыть, удалить из них косточку. Мякоть режем на мелкие кусочки и складываем их в банку. Сверху высыпаем сахар, ванилин и гвоздику. Заливаем все водкой так, чтобы она слегка прикрыла плоды. Пару косточек абрикосы расколоть и их ядра кинуть в банку с наливкой. Закрываем крышкой и оставляем на солнечном месте на две недели. Каждый день банку надо встряхивать. По истечении времени переливаем настойку в сухую банку через сито или марлю, а абрикосы отжимаем. После этого можно разливать напиток по бутылкам и ставить на хранение в холодильник.
Наливка вишнево-малиновая.
На два с половиной литра потребуется:
- килограмм сахара;
- килограмм малины;
- два литра водки;
- килограмм вишни.
Способ приготовления.
Кладем малину в сухую банку и засыпаем ее двумя стаканами сахара. Закрываем банку марлей и ставим настаиваться на четыре дня. Удаляем в вишнях косточки, кладем их в малину и засыпаем остатками сахара. Закрываем опять банку марлей и оставляем ее на четыре дня. По истечении времени выливаем в банку водку и ставим на месяц в холодильник. Далее наливку процеживаем через сито, а ягоды отжимаем. Разливаем наливку по бутылкам и убираем в холодильник. Можно употреблять уже через месяц.
